Zucca: le calorie prima e dopo la cottura

La zucca butternut cruda ha meno calorie rispetto alla zucca invernale cotta con grasso. Infatti, per 100 g di zucca butternut cruda, si contano 45 kcal, mentre la zucca invernale cotta con grasso arriva a 59 kcal. Questo dato è importante per chi tiene d'occhio l'apporto calorico nella propria dieta.

Calorie e macronutrienti

Analizzando i macronutrienti, la zucca butternut cruda presenta 1 g di proteine ogni 100 g. D'altra parte, la zucca invernale cotta con grasso ha un contenuto proteico leggermente inferiore, con 0,9 g di proteine per 100 g. Questo significa che, sebbene la zucca invernale cotta possa sembrare più calorica, i suoi valori proteici sono simili a quelli della zucca butternut cruda.

Perché il peso cambia in cottura

Quando cucini la zucca, il peso cambia principalmente a causa della perdita d'acqua. La cottura non altera significativamente l'energia totale dell'alimento secco, ma fa evaporare l'acqua, riducendo il peso finale. Questo è un aspetto fondamentale da considerare, specialmente quando si preparano ricette e si calcolano le porzioni.

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